Cette recette fleuri partout sur Internet. Profitons du bonheur de revoir des potimarrons sur les étals en ce mois d'octobre (il faut avouer qu'en janvier, ce légume sera moins tentant).
Voici ma version, testée et approuvée avec un bon verre de Quincy.
Pour deux personnes (8 belles ravioles) :
La farce et la sauce :
-1 demi potimarron
- de l'ail
- de la crème liquide
- sel
- poivre
- une bonne cuillère de ricotta
-1 demi potimarron
- de l'ail
- de la crème liquide
- sel
- poivre
- une bonne cuillère de ricotta
La pâte à ravioles :
- 100 g de farine
- un œuf
- de l'huile d'olive
- 100 g de farine
- un œuf
- de l'huile d'olive
Top :
- noix concassées
- jambon sec
- noix concassées
- jambon sec
Cuire 30 minutes au four le demi potimarron garnie de la crème et assaisonner de l'ail du sel et du poivre.
Pendant cette cuisson préparer la pâte à ravioles : mélangez la farine et l'huile d'olive. Réservez au frais.
Une fois le potimarron cuit, mettre la crème dans un bol elle servira de sauce pour le plat.
Écraser de potimarron à la fourchette et y ajouter la cuillère de ricotta (vous pouvez y ajouter un peu de quatre épices si voulu). Votre farce est prête.
Écraser de potimarron à la fourchette et y ajouter la cuillère de ricotta (vous pouvez y ajouter un peu de quatre épices si voulu). Votre farce est prête.
Utiliser la machine à pâtes pour faire des fines lamelles de pâtes, garnir de la farce et cuire environ trois minutes dans une casserole d'eau avec un peu de beurre et du sel. Dresser et régalez-vous.
