Une recette à pleurer, littéralement 😊.
Avec le ciel gris et la pluie, nous avons recommencé les soupes. Mais une soupe DOIT être accompagnée d'un plat plus soigné car le repas est avant tout un moment de plaisir.
Ce soir, j'ai donc envie d'accompagner ma soupe de pomme de terres et de poireaux d'une compotée d'oignons roses à la sarriette.
J'ai décidé de monter cette préparation sur une pâte de sarrasin.
La pâte (pour 4 tartelettes fines) se compose de :
- 75g de farine de sarrasin
- 35g de beurre
- 2cl d'eau
- Sel et poivre
Je l'ai cuite à blanc 12 minutes dans un four à 180.
Ma compotée d'oignon se compose de 5 oignons roses et de 2 brins de sarriette qui ont mijotés 2 heures au feu le plus bas avec de l'huile d'olive. Ça réduit énormément vous verrez.
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