Lotte au lait de coco/curry et choix fleur

Ce soir en rentrant, le frigo ne contient ni viande ni poisson ni légumes sauf le chou-fleur acheté il y a plus de une semaine qui me regarde en coin depuis quelques jours. J'avoue ne pas avoir envie de le manger mais bon faut bien maintenant qu'il et acheté. Direction le congèl pour trouver quelque chose avec quoi l'associer.

Ca sera de la lotte. Lotte et chou-fleur ... Pourquoi pas mais il faut un truc pour relever.

Cette fois-ci, direction l'étage à produits indispensables : je trouve du curry, du lait de coco et j’aperçois dans le fruitier un citron vert et un reste de gingembre un peu rabougri. Bingo, le plat est dessiné !

Je ressort mon super tajine en fonte pour y faire revenir mes morceaux de lotte (ils ont eu le droit à un bon bain d'eau bouillante auparavant pour décongeler tranquillement (des fois, être un morceau de lotte est tentant non ?? ^^).
Après les avoir retirer une fois bien dorés, je fais revenir un oignon et un morceau d'ail émincés.
Hop on déglace avec le jus du citron vert, une bonne cuillère de curry plus loin, les morceaux de lotte sont prêt à réintégrer la marmite.
Sel / poivre et 20cl de lait de coco. Quelques fleurs de chou-fleur en plus termineront le plat.

Laisser mijoter 20/25 minutes. La lotte sera bien cuite et le chou-fleur sera croquant.

Pour ma part je l'ai servit avec de la semoule et des haricots verts !

Un plat pour les frigos vides et les congélateurs pleins. Il peut être réutilisé pour plusieurs poissons et même pour de la viande en allongeant le temps de cuisson(agneau, porc, dinde, poulet ...).

Bon appétit :)

Sauté de veau rapide pour un soir de semaine surchargé

Chaque parent connait le rituel du soir après le travail : récupérer son enfant, écouter sa journée, jouer, faire le bain, l'habiller, débarrasser le lave vaisselle, faire le repas. Le tout doit être effectué en un temps record pour qu'il puisse aller au lit pas trop tard :)

Voici une idée de repas super rapide, j'avoue avoir même "triché" en achetant des légumes déjà râpés par une personne fort louable au super marché du coin ! (Merci merci merci de votre travail ^^).

Pendant que votre enfant est en train de vous raconter sa journée ou qu'il s'amuse à éclabousser le sol de la salle de bain (et oui dans la liste j'ai oublié l'état de la pièce post-bain où la salle de bain est une vraie piscine), vous pouvez mettre à mijoter du veau.
ce plat à l'avantage de pouvoir vous être utile pour un repas au boulot le lendemain midi ou un autre service le lendemain soir !

Pour ma part, je n'arrive pas à tout boucler et manger à 19h avec mon fils, j'ai donc choisi 2 types de viande de veau que j'ai cuisiné de la même manière : 1 côte de veau (plus fine donc cuite en mijotage en un temps record sans surveillance pour remplir le ventre de mini-moi) et du sauté de veau.
Il suffit de couper un oignon (ou une barquette d'oignons émincé) et de le mettre à rissoler avec le veau.
Une fois la viande marquée, déglacer avec un verre de vin blanc, saler et poivrer.
Fermer la cocotte ou le tajine et laisser de côté à feu doux pendant une bonne heure pour les morceaux de sauté, 45 min pour la côte.
5 min avant de retirer la côte de veau, ajouter les légumes râpés : ici carottes, courgettes et céleri (merci encore à la personne en charge de ce travail au super marché). Une fois la côte enlevée, vous pouvez ajouter d'autres aliments moins aimés des enfants comme les olives par exemple.

Voilà, 10 min de "rissolage" pendant lesquelles vous pouvez débarrasser le lave vaisselle et 45 minutes de patience pour le lavage, l'habillage et le jeu.

On s'est régalé et j'ai réussi à tout boucler à temps, j'ai même eu le temps de déguster un repas de légumes en plastiques dans de la vaisselle qui m'avait été subtilisée par loulou :)

Vive la vie de parent en semaine ^^
Bon appétit !