Ce soir en rentrant, le frigo ne contient ni viande ni poisson ni légumes sauf le chou-fleur acheté il y a plus de une semaine qui me regarde en coin depuis quelques jours. J'avoue ne pas avoir envie de le manger mais bon faut bien maintenant qu'il et acheté. Direction le congèl pour trouver quelque chose avec quoi l'associer.
Ca sera de la lotte. Lotte et chou-fleur ... Pourquoi pas mais il faut un truc pour relever.
Cette fois-ci, direction l'étage à produits indispensables : je trouve du curry, du lait de coco et j’aperçois dans le fruitier un citron vert et un reste de gingembre un peu rabougri. Bingo, le plat est dessiné !
Je ressort mon super tajine en fonte pour y faire revenir mes morceaux de lotte (ils ont eu le droit à un bon bain d'eau bouillante auparavant pour décongeler tranquillement (des fois, être un morceau de lotte est tentant non ?? ^^).
Après les avoir retirer une fois bien dorés, je fais revenir un oignon et un morceau d'ail émincés.
Hop on déglace avec le jus du citron vert, une bonne cuillère de curry plus loin, les morceaux de lotte sont prêt à réintégrer la marmite.
Sel / poivre et 20cl de lait de coco. Quelques fleurs de chou-fleur en plus termineront le plat.
Laisser mijoter 20/25 minutes. La lotte sera bien cuite et le chou-fleur sera croquant.
Un plat pour les frigos vides et les congélateurs pleins. Il peut être réutilisé pour plusieurs poissons et même pour de la viande en allongeant le temps de cuisson(agneau, porc, dinde, poulet ...).
Bon appétit :)
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